« Butternut Squash | Hem | bönor »
Pumpa
Av B & B | 12 okt 2009
Här är den senaste stora pumpa. Jag funderar på att skulptera det här året, men är i valet och kvalet om det. Du förstår, pumpa paj och soppa är verkligen god och jag avskyr att slösa.
Här är ett recept på pumpa:
Unken Pumpkin Pie
Ingredienser:
För konditorivaror:
Söta kort crust konditorivaror fall eller ett paket färdiga söta kort crust konditorivaror med 40 g / 1 ½ oz krossade pekannötter blandas i.
För fyllning:
450 g/1lb beredd vikt pumpa kött, skuren i 1in/2.5 cm bitar
2 stora ägg plus 1 äggula (använd den vita för en annan maträtt)
3 oz/75g mjukt mörkt brunt socker
1 tsk malen kanel
½ tesked riven färsk muskot
½ tsk mald kryddpeppar
½ tsk mald kryddnejlika
½ tsk mald ingefära
10 FL oz/275 ml vispgrädde
Metod:
1. Pre-Värm ugnen till 180C/350F/Gas 4.
2. Använd en butik köpt söt crust konditorivaror fall, ca 9 inch/23 cm i diameter och 1 ½ inches / 4 cm djup.
3. För att göra fyllningen, ånga pumpa placera den sedan i en grov sil och tryck lätt att avlägsna eventuella överflödigt vatten.
4. Sedan lätt vispa ägg och extra äggula tillsammans i en stor skål.
5. Placera socker, kryddor och grädden i en kastrull, ta till sjudande punkt, ger det en visp att blanda ihop allting. Häll den över äggen och vispa igen helt kort.
6. Nu lägger pumpa puré, fortfarande whisking att kombinera allting grundligt.
7. Häll fyllningen i din bakelse fall och grädda i 35-40 minuter, då det kommer att blåsa upp runt kanterna men fortfarande känna något vacklande i mitten.
8. Ta sedan bort den från ugnen och placera formen på en tråd kylning rack. Servera kyld (lagrad löst omfattas i folie i kylen) med några lika kyld crème fraîche, men varm eller vid rumstemperatur skulle bli bra.
Relaterade tjänster:
Ämnen: Skörden , Bilder | No Comments »
